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8种适合冬天吃的食物,营养滋补味道好
华夏经纬网   2019-11-29 09:50:25   
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    一年四季,每个季节都有每个季节的时令食材,顺时而食,强身健体,吃对了,赛过山珍海味,今天小厨推荐大家8种适合冬天吃的食物,营养滋补味道好,每天1道,1周都不重样,冬天这些食材常吃,营养滋补少生病。大家试试看。

【山药饼】

冬天多吃山药,健脾养胃,做成早餐,好看好吃,大人小孩都适合。

食材:山药,鸡蛋,面粉,酵母,白糖,

做法:

1、把山药刮皮,清洗干净,切成长段,山药刮皮的时候建议戴上手套,避免手部过敏。

2、在锅中加入半锅的水,把山药放入锅中蒸熟 。

3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥,加入150克面粉,1克酵母,1个鸡蛋,20克糖,少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。

4、在面板上撒一些面粉,把发酵好的面团取出放在面板上,揉均,擀成圆形。

5、用小模具压出花形,压好之后的生胚如图所示。

6、平底锅刷上一层食用油,把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

【白菜煮年糕】

白菜是冬季的当家菜,百菜不如白菜,充分说明了白菜的营养。

食材:白菜,年糕,小米椒,甜辣酱,食盐,食用油,

做法:

1、把白菜洗干净,控干水分, 切成小块,叶子和茎分类装盘,小米椒也洗干净切好待用。

2、年糕用水冲洗一下,烧一锅水,水开之后,把年糕放进锅中煮三分钟,将其煮软。

3、起锅放油,先放小米椒煸炒几下,炒出香味,再倒入白菜茎翻炒变软。

4、倒入一大碗的水,再加两勺甜辣酱,大火煮开之后,再煮三分钟。

5、最后把白菜叶子和年糕都倒入锅中,放一勺食盐,煮两分钟,至年糕熟透,充分吸入汤汁的味道,就可以出锅了。

【红烧萝卜】

冬吃萝卜,夏吃姜,冬日的餐桌上怎能少了萝卜。

食材:萝卜,蒜末,生抽,老抽, 蚝油,食盐,食用油,

做法:

1、把萝卜刮皮,洗干净, 对半切开,切成长条,再切成小块。撒入一勺食盐,用筷子搅拌均匀,腌10分钟,杀出水分。

2、十分钟之后,把萝卜扒到一边,可以看到有很多的水分,把这些腌出来的水倒掉。

3、 起锅下油, 倒入蒜末煸 香,再倒入白萝卜不断的翻炒,让其均匀的裹上食用油。

4、倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油翻炒均匀。

5、淋入没过食材的水,大火煮开,改中火煮5-8分钟,最后大火收汁。

6、撒入一把葱花点缀,简单又好吃,比红烧肉都美味,冬天最该吃这个菜,1块钱一斤,比肉好吃还便宜,

【青菜豆腐汤】

天冷喝汤最舒服,一碗下肚,全身都暖和,青菜豆腐汤,好吃又不用担心长胖 。

食材:上海青,内脂豆腐,鸡蛋,胡椒粉,食盐,食用油, 香油,

做法:

1、青菜两颗,鸡蛋两个,内脂豆腐一盒,今天的汤只用到半盒的内脂豆腐,煮出来的汤刚好喝两个喝。人多的话可以全部放进去,多加一些水和青菜。

2、两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀,起锅放少量的食用油,倒入鸡蛋液,煎至一面成型之后,再翻面煎至上色,用锅铲铲碎。

3、倒入半锅的水,加盖锅盖,大火煮开之后,再改小火煮至汤变成奶白色,大约十分钟的样子就好了。

4、煮鸡蛋的时候,把内脂豆腐从盒子里拿出来,这里介绍一个取内脂豆腐的小窍门,先把盖子的一个角撕开让盒子内进入空气,再把底部四个角都剪开一个小口子,最后撕开盖子,就能轻松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀划成小块, 静止一会,把多余的水分倒掉。

5、把豆腐倒入锅中,放一勺食盐,少量的胡椒粉,再煮上三五分钟的样子。让豆腐入味。

6、最后把上海青倒入锅中煮开,滴入两三滴的香油,出锅开喝吧,天冷了,每天煮一锅汤来喝,暖身暖胃的。一碗下肚,从头暖到脚。

【猪肉白菜炖粉条】

北方人东天最爱的一道菜,我家老公隔三差五的要吃一顿。

食材:五花肉,酸白菜,粉条,生姜,大蒜,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、把五花肉冲洗干净,切成薄片,如果担心肉片不好切的话,先冻一下再切,就可以想切多薄就切多薄了。

2、酸白菜,我买的袋装的整颗腌的那种,从袋子取出之后,切成丝,再用清水冲洗一次,控干水分。外面买的酸白菜,一定要冲洗一次,否则做出来的菜会很酸。

3、把粉条用温水泡开,小厨用的是红薯粉,从湖南老家带过来的,正宗的红薯粉条,亲戚家手工做的。特好吃。

4、起锅放油,先放生姜,大蒜煸炒出香味,再放猪肉翻炒至上色。

5、倒入白菜翻炒出酸香味,白菜要炒一下会更美味,直接煮的话没这么香。

6、加入没过食材的水,放两勺生抽,开大火煮开之后,改中火煮30-40分钟,把白菜的味道充分煮出来。

7、剩少量的汤汁,放入粉条,食盐,再次煮开,撒点葱花点缀出锅。特美味,天一冷,老公就馋这道东北菜,煮一锅,一顿吃得干干净净。

【萝卜干炒腊肉】

湖南人冬天最爱的萝卜干炒腊肉。隔着屏幕都咽口水哟。

食材:萝卜干,腊肉,小葱,豆豉,食用油,

做法:

1、准备一小碗的自制萝卜干,把新鲜的萝卜洗干净切成条晒干水分,再切成小块,加食盐,豆豉拌匀装在密封的瓶里,腌上三到五天就可以吃了。

2、腊肉用温水,钢丝球擦洗干净,直接表面没有黑色的油污,再冷水上锅煮15分分钟,买的腊肉用盐比较多,吃之前要先煮出一些咸味。

3、把煮好的腊肉切成薄片,装盘待用,怎么样,看着就很食欲吧,肥的透亮透亮的。吃起来也不油腻。

4、热锅放少量的食用油,倒入腊肉翻炒至微卷,放小葱头爆香,再放一勺豆豉炒出香味。

5、最后倒入萝卜干翻炒几下,让味道充分均匀,再撒入一把葱花点缀,香喷喷的下饭菜就做好啦。一口气能干掉三碗米饭。

【肉冻】

冬天的下酒菜,整两斤猪蹄膀,炖好了冻起来,想吃就切一盘,美味哟。

食材:猪蹄膀,猪皮,生姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,

做法:

1、把猪蹄膀清洗干净,猪皮上的油剃掉,冷水上锅,煮五分钟,煮至猪皮变硬卷起来出锅。

2、检查猪皮,将其毛发清理干净之后,把猪皮切成小块,把猪蹄膀也切成薄片。

3、把猪蹄膀,猪皮都放进砂锅中,加满水,放生抽,老抽,蚝油,生姜片,洋葱一起大火煮开,改小火煮一个半小时。

4、煮至猪皮用筷子轻轻一夹就断裂的状态,留一些汤汁。

5、放凉之后,倒入保鲜盒中,直到完全凉透之后,放进冰箱冷藏一个晚上就成型了,倒扣在菜板上,按照自己的喜好切块享用。味道特好。下酒下饭都是一级棒。

【火锅底料煮肥牛卷】

冬天离不开火锅,不能吃火锅时,来一盘火锅底料煮的肥牛,哇,人间美味哟。

食材:火锅底料,肥牛卷,金针菇,香菜,食用油,

做法:

1、火锅底料一小块,大家买的时候可以买这种独立包装的,用起来方便,肥牛卷半盒,金针菇一小把,一小把香菜。

2、把金针菇的根部切掉一小截,清洗干净,香菜也去根洗干净。

3、小砂锅里,倒入少量的食用油,把火锅底料放进去翻炒出香味。

4、倒入半锅的水,大火煮开,再改中火煮三分钟,将味道充分煮出来,让汤汁充分吸收它的味道。

5、把金针菇放入锅中煮一分钟。火不要太大,一人食的小砂锅,如果火太大容易溢出来。

6、放入肥牛卷煮开就可以了。就和我们平时吃火锅一样,烫两下就熟了。切记不要煮太长时间,最后放点香菜叶子点缀。哇,直接一锅端上桌,碗都少洗一个, 美味呀。连吃连流汗,越吃越暖和。(搜狐 雷雷小厨)

 

责任编辑:袁丹华

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